信州サーモン弁当。
今回の関東滞在期間中に食した駅弁をもう一つ紹介。画像はJR長野駅の駅弁の一つで、今年5月1日から販売が開始された「信州サーモン弁当」（1050円）。製造・販売元は有限会社 吉美です。
この弁当は信州サーモンと信州林檎を組み合わせて作られたもの。信州サーモンについては「ニジマスとブラウントラストを掛け合わせて生まれた一代限りの長野県産養殖品種。ニジマスと比べて肉のきめが細かく、肉厚で豊かな味わいが特徴」との事です。
関東滞在最終日にNRE（日本レストランエンタプライズ）の駅弁の他、地方の駅弁も扱っているJR大宮駅改札内の「駅弁屋 旨囲門」ecute大宮店で発見。私の出身地の長野県の駅弁で気になったという事で、購入してきました。
パッケージ。赤地に筆書きのサーモンの絵のシンプルなデザインの蓋が目を引きます。
中身。押し寿司風の弁当で、酢飯の上には信州サーモンのマリネとフレークとレモンの蜜煮が乗っています。酢飯とマリネには林檎酢を使用。フレークと添付されている自家製タレには年産6000本しか生産されていないというフランス産最上級グレードのエキストラ・ヴァージン・オイルが一部使用されているとの事です。
川魚特有の臭みがなく、川魚が苦手な人も美味しく食べる事ができるのではないかと思います。林檎酢の香りも良い。レモンが爽やかさをプラスしています。
オカズは卵寄せ（卵・白胡麻・本味醂等）、舞茸アーモンド揚げ、薩摩芋磯辺揚げ、自家製浅漬（白菜・大根・胡瓜等）、林檎甘酢漬（信州林檎・根生姜・本味醂等）。どれも美味しいです。
林檎甘酢漬は林檎と生姜の風味のマッチングが良い。卵寄せはホッとするような味です。 揚げ物は香ばしかったですね。
SONY Cyber-shot DSC-T50/Carl Zeiss Vario-Tessar 3.5-4.3・6.33-19.0/ISO 200
Written by tau_neutrino
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この弁当は信州サーモンと信州林檎を組み合わせて作られたもの。信州サーモンについては「ニジマスとブラウントラストを掛け合わせて生まれた一代限りの長野県産養殖品種。ニジマスと比べて肉のきめが細かく、肉厚で豊かな味わいが特徴」との事です。
関東滞在最終日にNRE（日本レストランエンタプライズ）の駅弁の他、地方の駅弁も扱っているJR大宮駅改札内の「駅弁屋 旨囲門」ecute大宮店で発見。私の出身地の長野県の駅弁で気になったという事で、購入してきました。
パッケージ。赤地に筆書きのサーモンの絵のシンプルなデザインの蓋が目を引きます。
中身。押し寿司風の弁当で、酢飯の上には信州サーモンのマリネとフレークとレモンの蜜煮が乗っています。酢飯とマリネには林檎酢を使用。フレークと添付されている自家製タレには年産6000本しか生産されていないというフランス産最上級グレードのエキストラ・ヴァージン・オイルが一部使用されているとの事です。
川魚特有の臭みがなく、川魚が苦手な人も美味しく食べる事ができるのではないかと思います。林檎酢の香りも良い。レモンが爽やかさをプラスしています。
オカズは卵寄せ（卵・白胡麻・本味醂等）、舞茸アーモンド揚げ、薩摩芋磯辺揚げ、自家製浅漬（白菜・大根・胡瓜等）、林檎甘酢漬（信州林檎・根生姜・本味醂等）。どれも美味しいです。
林檎甘酢漬は林檎と生姜の風味のマッチングが良い。卵寄せはホッとするような味です。 揚げ物は香ばしかったですね。
SONY Cyber-shot DSC-T50/Carl Zeiss Vario-Tessar 3.5-4.3・6.33-19.0/ISO 200
Written by tau_neutrino
